Année de récolte du raisin dont un vin est issu ; un champagne millésimé est élaboré à partir de la vendange d’une seule année.
Le millésime est l’année de la récolte du raisin qui a servi à faire un vin. Le mot a d’autres emplois : au sens premier, c’est le chiffre des milliers dans une date, et il désigne aussi l’année d’émission d’une pièce de monnaie ou d’un timbre, ou l’année de production d’une voiture. Millésimer, c’est attribuer un millésime ; un vin millésimé porte celui de sa récolte.
En Champagne, élaborer un millésimé est un choix que l’élaborateur fait seul, lorsqu’une vendange révèle une typicité qui mérite d’être préservée. Tous les types de champagne peuvent se décliner en millésimé ; le vin passe au moins 36 mois en cave et porte les marqueurs de son année.
Dans les annonces
Le mot apparaît dans les annonces des maisons de champagne. Les équipes marketing et supply chain gèrent les changements de millésime d’une cuvée, jusqu’à la fin de vie d’un produit ; les présentations de maison citent des vins millésimés, élaborés à partir des raisins d’une seule année. Voir les postes dans les maisons de champagne.
